Entrevistamos a Arán León, cofundador y maestro cervecero de La Pirata Brewing, el día que nació Heavyweight, nuestra última colaboración (una Double IPA, de 8%, con lúpulos Columbus, Mosaic y Simcoe, ya disponible en nuestra tienda online). Nombrados mejor cervecera española de 2019 en el Barcelona Beer Festival, le preguntamos por su visión del mundo cervecero, su experiencia y gustos personales.
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de La Pirata Brewing?
Arán: La Pirata es un proyecto en el que hacemos todo tipo de cervezas con todo tipo de gente, ¡incluído Península! (risas). Nos gusta destacar sobretodo nuestras Imperial Stouts y nuestras IPAs.
P: Cuéntanos su historia, el origen de todo.
A: Empecé como homebrewer en 2002, pasé a gypsy brewer en 2012, y de ahí a tener fábrica propia en el año 2015. Hemos fabricado una infinidad de cervezas distintas, de estilos distintos y hemos hecho muchísimas colaboraciones. Todo esto es lo que le da sentido a La Pirata.
P: Y ahora tú, Arán, ¿quién eres a nivel personal?
A: Soy un tipo normal, padre de un niño, sociólogo de estudios y cervecero de vocación.
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
A: Nos gusta decir que hacemos cervezas incendiarias. Queremos que la cerveza se convierta en una experiencia, y que transmita sensaciones y sentimientos.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
A: El aprendizaje. Nos encanta aprender de otros compañeros y ver cómo hacen las cosas en otros lugares.
P: Valoración de la escena craft local en Catalunya y en España.
A: En Catalunya llevamos algo de ventaja respecto al resto de la "península" (risas), pero creo que todas las fábricas de España se están poniendo las pilas para llegar a más y más sitios. Tenemos un crecimiento muy grande por delante, pero depende de nosotros acelerarlo o frenarlo. En cuanto a calidad, ¡solo hay que tirar 3-5 años atrás para darse cuenta del enorme salto cualitativo!
P: Elige tres cervezas: una de La Pirata, una nacional y una internacional.
A: Hard Decision de La Pirata. Con el resto no me mojo. Hay tantas y tantas cervezas de calidad que no me quedo solo con una.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
A: Un grupo - NOFX, una banda californiana de punk rock de los 90.
Un libro - Un mundo feliz, de Aldous Huxley.
Una serie - Stranger Things.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
A: El mejor lugar, sin duda, es cualquiera con amigos. Aunque no dejéis de pasar por La Pirata Malasaña ;)
P: Esperamos volver a vernos pronto, ¡brindemos por Flyweight y Heavyweight!
A: ¡Salud!