Entrevistamos a Fernando Montenegro, parte del crew fundador de Tripping Animals, el día que realizamos nuestra próxima colaboración (una Kettle Sour con Mango y Arándano Rojo llamada Naina Bien, cuyo lanzamiento será este Sábado 19 en nuestro Segundo Aniversario). Vamos a conocerle a fondo y profundizar algo en la historia de la cervecera de Doral, Florida.
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de Tripping Animals?
Fernando: La creación del proyecto Tripping Animals es fruto de la unión de varias familias por el amor a la cerveza. Está enfocado principalmente en atender la comunidad local, y progresivamente ir creciendo hacia la comunidad internacional.
P: Cuéntanos su historia, el origen de todo.
F: Somos una empresa familiar. Nacidos y criados en Venezuela. Nuestra pasión por la cerveza nace allí. Recuerdo que el primer contacto organizado con el craft fue un curso de home brew que hicimos mi hermano Ignacio y yo en Barquisimeto, con Stefan Hellrigel, esto creo que fue en 2009. Un par de años más tarde Daniel Chocron y Juanma Torres fundaron Coronarias en Caracas, marca que aún sigue en la escena local de Venezuela, y que está en el ADN de Tripping Animals.
Luego, debido a la situación del país, tuvimos que emigrar y Estados Unidos nos abrió las puertas para poder desarrollar nuestro proyecto. Tripping nace en el 2015 haciendo cerveza en casa. Luego pudimos abrir la fábrica en Noviembre 2018 en el Doral, FL.
P: Y ahora tú, Fernando, ¿quién eres a nivel personal?
F: Me considero una persona abierta, con la que puedes tomarte unas cervezas (risas).
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
F: Una buena experiencia mientras se consume un producto de alta calidad y diferente.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
F: La amistad entre las dos cerveceras. El hecho de conocer a quien está detrás de cada birra te permite disfrutar aún más de la cerveza.
P: Valoración de la escena craft local en Florida y en España.
F: Son escenarios muy similares. Creemos que tenemos aún mucho por recorrer. En los últimos años muchas cervecerías se han consolidado y algunas nuevas han surgido. Pero creemos que aun queda mucho potencial de desarrollo para que los consumidores conozcan lo que verdaderamente es el craft.
P: Elige tres cervezas: una de Tripping Animals, una nacional y una internacional.
F: De Tripping Animals, Bandido Pale Ale & Lick me Berliner Weisse.
España - Vuestra Galatic Sunrise y 942 Pale Ale de DouGall's.
Internacional - City Wide Pale Ale, de 4 Hands & Gnarley Waffles Stout, de Burley Oak.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
F: Un grupo - The Cat Empire, que los ponéis mucho en vuestro taproom (risas).
Un libro - Sapiens: De animales a dioses de Yuval Noah Harari
Una serie - Breaking Bad sin duda.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
F: ¡Cualquier lugar y situación es bueno para una cerveza! Pero si tengo que recomendar uno en Madrid, yo te diría el Beer Garden, de Guille, en Chamberí!
P: Un placer compartir este rato contigo Fernando, ¡nos vemos en nuestro Segundo Aniversario!