El pasado sábado estuvimos en el 3er Consejo de Cerveceros Independientes en la ciudad de Sofía, capital de Bulgaria, organizado por la cervecera White Stork en su gran espacio Koncept. Teníamos un gran recuerdo del año anterior, así que sin duda queríamos repetir y conocer un poco más a fondo esta ciudad con tanta historia.
Allí compartimos festival con algunos viejos conocidos, como The Garden (Croacia) y Totenhopfen (Luxemburgo), con los que siempre pasamos un gran rato detrás de los grifos, y además, FrauGruber (Alemania), Wicked Barrel (Rumanía), Noah (Rumania), Moersleutel (Países Bajos), Oproer (Países Bajos), Lupum (Portugal), Prizm (Francia), Dealbreaker (Hungría), Cidre Ruwet (Bélgica) y las locales Kazan Artizan, Meltum, Horizont y Feher Nyul.
Cada vez que vamos, lo disfrutamos como una gran fiesta donde la música juega un papel muy importante, el sistema de sonido es una auténtica pasada con su altavoces tan particulares. Sofía siempre nos ha parecido una capital europea algo infravalorada y con un gran potencial turístico, de gente muy amable y alegre. Siempre que podamos, volveremos a llevar la van hasta allí.
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Photo by Antonio Gabola on Unsplash
En el País Vasco siempre nos sentimos como en casa. En cada visita para disfrutar de su gastronomía y sus paisajes, hemos ido descubriendo algunos lugares cerveceros maravillosos, perfectos para hacer un alto en el camino y refrescar el paladar con una buena cerveza. Estos son algunos de ellos (si se nos olvida alguno, no dudes en recomendárnoslo):
15.000 Hops, este local situado en Barakaldo es un punto de encuentro de los fieles de la zona, en un ambiente acogedor. La atención de Jon es magnífica, tanto si eres un bebedor experimentado como si vas por primera vez a probar uno de sus 10 grifos en constante rotación. Visita obligada. (Instagram @15.000_hops)
Aprovechando que estás en Barakaldo, y disfrutas de un buen rock, no puedes dejar de pasar por los grifos de Aterpe a tomar una birra. (Instagram: pubaterpe)
¿Has combinado alguna vez cerveza y dulce? En Bonboi tienen unas tartas y crepes espectaculares para acompañar la gran variedad de cervezas que tienen en la cafetería. También tienen pintxos caseros. Sin duda, un plan perfecto para parar a merendar en Basauri.
Además de por los maravillosos tés y café de especialidad que preparan, Bihotz destaca por su encanto particular, es un local acogedor de estilo vintage que te atrapa en cuanto cruzas la puerta y ves la preciosa bicicleta de carretera que forma parte de su decoración. Y por supuesto, su comida y sus grifos de cerveza, tras los que Vicente estará encantado de aconsejarte entre las más de 80 referencias que suele tener en el local. (Instagram: @bihotzcafe)
A cinco minutos caminando desde el Guggenheim, en un local inspirado en una granja, José y Jeza tienen 7 taps con ilustraciones de animales y cerveza de calidad, la cual acompañan con comida con denominación de origen y buena música de fondo. No te olvides preguntarles por la puerta de la granja, la colección de camisas de Jeza, y si extrañas tener mascotas, seguro que pasas un gran rato con las suyas. (Instagram: @morrocotudabar)
A tan solo dos minutos andando está Singular, el precioso local de Sabino, decorado con gran gusto, con un aire vintage muy acogedor y lo más importante: grifos de birrotes artesanales y raciones variadas de gran calidad: queso, cecina, salmón... Y si te atreves con todo, pregúntale a Sabino por su nevera de especialidades. (Instagram: @barsingular)
Situado en el centro de Algorta, con 12 grifos de cerveza y una extensa lista de referencias donde elegir. Dentro de su carta de comida casera, sin duda merece la pena probar sus nachos con carne mechada y sus hamburguesas. Además, realizan catas y maridajes regularmente. (Instagram: @txinuk)
Mikel y Aito llevan más de 15 años difundiendo y disfrutando de su pasión por las cervezas artesanales. 10 grifos y más de 100 referencias, servidos por un personal que se encarga de asesorarte tanto sobre las cervezas como sobre la comida, que podrás disfrutar en su terraza. Román, fundador y manager de Península, asegura que sus dulces de coco le hicieron recordar a los de su abuela. (Instagram: @elboule_irun)
Rock & Roll, hamburguesas, bocadillos y raciones preparadas con mucho mimo y sello personal. Y claro está, 7 grifos de cerveza que ocupan la barra de este íntimo local situado en Lasarte. Además, si eres amante del picante, tienen algunos platos con inspiración mexicana muy recomendables. (Instagram: @orekataberna)
Situado en el Puerto de San Sebastián con una gran terraza con vistas a la Concha, es uno de los lugares clásicos de la ciudad a nivel cervecero. Imanol se encarga de que nunca falte buena cerveza en los grifos, además de regalarnos los oídos con su gran selección musical (es DJ cuando no está tras la barra). (Instagram: @akerbeltzdonostia)
Cerca de la playa de Zurriola, acompaña sus tiradores de cerveza artesanal con una amplia variedad de cervezas, pintxos, raciones y bocadillos de elaboración tradicional. José y Gorka cuidan a su clientela como si fueran de la familia, y es que ir al Desy es casi como estar en casa. Cada vez que nos acordamos de la hamburguesa de txuleta nos ponemos nostálgicos. Si un día te lías mucho... pregúntale por su colección de botellas. (Instagram: @bar_desy)
Bar tradicional inglés en plena de la zona universitaria de Vitoria, en el que Nuria y Mikel nos ofrecen un gran variedad de cerveza artesanal y pintxos riquísimos, ambientados con buena música de fondo. No dejes de mirar hacia arriba y ver el precioso techo de madera que hizo el padre de Nuria para el local. Ah, y no olvides probar la tortilla de patatas.
Txarli pone mucho esmero en que tu experiencia allí sea perfecta, combinando su selección de cervezas y su manera de preparar los cócteles con la mejor música de los 80. Si a esto le sumamos que está al lado de la playa de Zarautz... No sé puede pedir mejor un mejor ambiente.
Y además....
La casa de nuestros amigos de Gross es uno de los mejores taprooms de la región. Está situado en la zona de Igara, con una gran terraza llena de mesas y 10 grifos con sus birras irreverentes recién salidas de la fábrica, que se puede ver desde el propio taproom. Además, la comida es deliciosa y la decoración del local es única. Si tienes suerte, seguro que Andoni anda por allí y ya te habrá recomendado que empieces con una Sticky Hops. (Instagram: @grossbrewing)
Sin duda, visitar los taprooms de las fábricas vascas es una grata experiencia, nos dejéis de acercaros a Basqueland (Hernani), Bidassoa (Irun), Drunken Bros (Zamudio), Laugar (Gordexola) o Mala Gissona (Oiartzun).
¿Cuáles son vuestros favoritos? ¿Alguno que nos hemos dejado y debamos conocer? Os leemos en los comentarios, en Instagram y en info@cervecerapeninsula.com
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La sostenibilidad ambiental de nuestra industria es tan importante como las cervezas que elaboramos, por ello nos hemos propuesto abastecer a Madrid de cerveza en barriles retornables antes de que culmine el 2021.
En el 2020 nos planteamos un nuevo reto de reducir el consumo de plástico y de envases no retornables, para lo que incorporamos una nueva línea de lavado e higienizado de barriles de acero inoxidable con el propósito de surtir al mercado local con este formato mas sostenible.
Esta semana con la llegada del segundo lote de barriles de acero de 20 litros cumplimos la primera meta de este proyecto ofreciendo así las cervezas de todo el año y las de novedad en este formato más sostenible.
Para disfrutar del camino, debemos cuidarlo.
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Siempre se esconde detrás de los diseños y de la cámara, pero por fin hemos conseguido que nos cuente algunas cosas sobre lo que hace en Península.
P: ¿Qué te ha llevado a ser diseñador gráfico?
R: Siempre me llamó la atención la parte gráfica de las cosas: los cromos, las chapas y las revistas de fútbol, las portadas de los discos, las ilustraciones de los libros... Desde pequeño me ha gustado dibujar y hacerme mis propios "juguetes", así estaba concentrado y no daba guerra. Más adelante empecé a probar el Photoshop e Illustrator, pasó a ser mi hobby, y cuando terminé de estudiar decidí que quería trabajar como diseñador.
P: ¿Cómo llegaste a Península?
R: Un buen amigo de la universidad ha sido habitual del taproom desde que abrió la fábrica, y charlando un día con Román, surgió esa posibilidad y pensó en mí. Vine a conocer la fábrica y enseguida hubo química con el equipo, me encantó el potencial que tenía la marca.
P: ¿Cómo describirías tu proceso de diseño de las etiquetas?
R: ¿El ideal y ordenado, o el que sigo la mayoría de las veces? (Se ríe). Depende de la idea inicial, a veces partimos de un concepto, otras de un nombre, de una idea gráfica o simplemente del estilo de cerveza y lo guay es que suele ser en equipo en la oficina.
Normalmente empiezo buscando inspiración con imágenes de todo tipo relacionadas con la idea (referencias que guardo en el día a día, fotografías, pósters, etc). Una vez elijo los elementos clave del diseño, a veces boceto en papel, otras en el iPad y otras directamente en el ordenador. Cuando ya tiene algo de forma, lo pongo en común con los compañeros y si tiene buena pinta, paso todo a diseño vectorial y lo voy puliendo en color y formas, siempre con dos objetivos: que se vea claramente que sigue la línea de Península y que llame la atención a primera vista.
P: ¿Cual dirías que es tu mayor influencia?
R: A nivel general, el mundo del deporte ha influido mucho en mi forma de ver el diseño. Los logos de los equipos, los colores vibrantes, la necesidad de renovarse y el sentimiento de pertenencia que transmiten son clave para cualquier marca. Mi pareja y mis compañeros de universidad, todos diseñadores, también son una gran fuente de inspiración, son súper creativos y multidisclipinares: trabajan desde diseño de ropa o joyería a automóviles e impresión 3D. (Estudió Ingeniería en Diseño Industrial). Y por otro lado, algunos diseñadores e ilustradores, como DKNG, que los conocí por sus pósters y al entrar aquí descubrí que eran los encargados de diseñar las latas de Almanac Brewery (California, EEUU).
P: ¿Cual dirías cual es tu mayor habilidad?
R: Creo que la de sintetizar mucha información o una idea compleja en un diseño simple y entendible al momento. Es cierto que para elegir una lata la primera impresión cuenta mucho, pero ese intervalo desde que es vista hasta que se abre y se bebe es muy breve, hay que asegurarse de que el mensaje se transmite rápido.
P: ¿Cuál ha sido el proyecto del que te sientes más orgulloso?
R: Le tengo mucho cariño a las Galactic. Fueron las primeras etiquetas que diseñé, y me alegro de que sigan saliendo año tras año, se amplíe la serie, y apenas haya habido que actualizar el diseño. Creo que también son de las que más gustan junto a las Hazy Vibes.
P: ¿Qué diseño dentro del mundo de la cerveza te ha impactado más? Elige uno internacional y uno nacional.
R: En una industria con tantos nuevos lanzamientos, es muy importante que la marca no se diluya con el paso del tiempo. Por eso trabajos tan reconocibles como el que hacen en North Brewing o en Camden Town Brewery son de mis preferidos. A nivel nacional, creo que Gross lo hace genial, sus diseños tienen mucho nivel.
P: ¿A qué estás "enganchado" ahora mismo fuera del trabajo, en general?
R: Mmmm, quizá a cocinar cosas nuevas, me encanta probar nuevos platos e ingredientes. Por suerte, en Península es fácil inspirarse con la diversidad de nacionalidades que tenemos, me encanta cuando comemos todos juntos y ver qué comen los demás (Se ríe). También el fútbol, he encontrado un punto de vista más sano, analítico y objetivo desde el que disfrutarlo, y se agradece.
P: Cuéntanos algo de ti que no tenga que ver con el diseño gráfico.
R: Todo en nuestra vida tiene diseño, es imposible: imágenes en todas las apps, tipografías en carteles, los gráficos de las series, stories en Instagram con vídeos de marcas, empresas cambiando logos, etc. (Se ríe). Me gusta viajar, jugar al baloncesto, ver series, un poco como todo el mundo.
P: ¿Cerveza favorita?
R: Galactic Sunset sin duda. Esperando a que llegue el aniversario y poder tomarme unas cuantas. ¡Nos vemos en el taproom!
Este fin de semana hemos aparcado la van en el Wanderlust, el festival de Brussels Beer Project en la capital belga 🇧🇪. Tras su visita a Madrid para elaborar Entre Amigos con nosotros, nos invitaron a conocer su cultura cervecera y ver desde dentro la que se lía cada año en el Wanderlust.
El festival comenzaba con un lema muy interesante y muy del sector craft: "Small Breweries, Big Beers". Catorce de estas breweries tuvimos la suerte de servir cerveza a casi 5000 personas a través de los 2 días del fin de semana.
En la noche del sábado, el gran trabajo de los DJs consiguió convertir el festival en una auténtica fiesta, lo que nos costó alguna que otra hora de sueño. Por suerte el domingo amaneció con un plan que prometía ser más sosegado: una banda de bossa nova, rodeada de un mar de sillas de playa y un castillo inflable donde los niños hacían de las suyas. Pero poco duró la tranquilidad: de nuevo un mar de gente con ganas de probar y probar cervezas (por suerte llevamos bastante Mermelada y So you like Citra, las más solicitadas), al ritmo de la música, acabó con casi todo el arsenal de barriles.
Wanderlust nos permitió volver a ver a viejos conocidos, como los organizadores Brussels Beer Project, y otras cerveceras cercanas como Totenhopfen (Luxemburgo, con quienes también elaboramos una Entre Amigos) y Juguetes Perdidos (Argentina).
Además de los estonios Põhjala, los estadounidenses Jackie O's o los neerlandeses Nevel Wild Ales, también hubo varios grifos locales: Dok Brewing, La Source y Misery Beer Co.
El resto fue lo que se espera de un festival: compartir relatos de guerra y conocer nuevos amigos apasionados por la cerveza: probamos las elegantes cervezas de À Tue-Tête (Suiza), las elaboraciones de los amabilísimos y simpáticos Kaapse Brouwers (Países Bajos), y disfrutamos mucho de la birra y profesionalidad de Ārpus Brewing (Letonia). Con más de uno hicimos buenas migas. ¿Quién sabe si alguna nueva Entre Amigos saldrá de este Wanderlust 2021?
]]>27 cerveceras artesanas de la Comunidad de Madrid hemos unido fuerzas por primera vez en nuestra historia para elaborar de manera mancomunada y colaborativa una cerveza artesana que hemos bautizado con el nombre de ‘Siete Estrellas’, llamada así en referencia a las que forman parte de la bandera de Madrid y que alguna leyenda relaciona con la constelación de la Osa Mayor en el firmamento sobre la Sierra del Guadarrama. La elaboración se celebró el 8 de abril en nuestras instalaciones de Alcobendas.
‘Siete Estrellas’ es una cerveza colaborativa, fruto del trabajo de las 27 fábricas de cerveza artesana que forman parte de un proyecto que nace con la intención de unificar y dar visibilidad al sector craft en Madrid y apoyar a la hostelería de la región, que es el principal canal de comercialización para la mayor parte de las cervezas artesanas de Madrid y que atraviesa por un momento muy complicado a causa de la Pandemia de Covid-19.
Las fábricas hemos elaborado una receta conjunta cristalizada en una IPA muy limpia, amarga y amable. Será, por tanto, una cerveza muy democrática, para todos los públicos. El estilo India Pale Ale (IPA) es el más icónico en el mundo de la cerveza artesana y hunde sus raíces en el siglo XVIII.
En total, se elaborarán 5.000 litros de ‘Siete Estrellas’ que serán distribuidos entre diferentes establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid que de una u otra manera han apoyado a los cerveceros artesanos durante todos estos meses de Pandemia por el Covid-19, que ha provocado que el sector se encuentre en una situación muy complicada, con unas pérdidas de ventas en la hostelería que se estiman en torno al 45% y un descenso en la producción en torno al 47% en el sector de la cerveza artesana, según datos hechos públicos recientemente por Cerveceros de España.
¿Quiénes han participado en la elaboración?
• Albufera
• Bacterio Brewing
• Bailandera
• Barley & CO
• Compañía de Cerveza Valle del Kahs
• Damas
• Enigma
• Fábrica Maravillas
• Freaks
• Gabarrera
• Groovie
• Guaja
• Majariega
• NIB
• La Chula
• La Cibeles
• La Quince
• La Virgen
• La Verbena
• Leoncia
• One Beer
• Oso Brew
• Panda
• Patanel
• Península
• Yria
• 28030
Además de las 27 cerveceras, cuatro empresas se han involucrado para hacer este proyecto: Ball, Simply Hops, Agronet, Ball y Cohal. Todas ellas, proveedores de este sector y comprometidas en ayudar en estos tiempos tan dificiles.
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Entrevistamos a Judit Piñol y Michael Jones, quienes forman Doskiwis Brewing, mientras se termina de reposar la paella, y se cocina Entre Amigos, una Hazy Pale Ale, de 4.8%, con lúpulos Nelson y Citra, ya disponible en nuestra tienda online.
Península: ¿Cómo describiríais el proyecto de Doskiwis Brewing? Contadnos un poco vuestra historia.
Judit: Siempre lo describimos como cervezas modernas y accesibles, cervezas que nos gusta beber. Con la calidad como prioridad.
Michael: Aspiramos a hacer cervezas que gusten a la gente y que las puedan disfrutar.
J: En cuanto a nuestra historia, nos conocimos en Londres. Yo soy de un pueblo pequeño de L’Empordà, y Londres me abrió la mente no solo en cuanto a cerveza si no también con el café, vino, todo lo artesano.
M: Cuando volvimos al pueblo, e intentamos encontrar buena cerveza artesanal lo encontramos muy difícil.
J: Lo echábamos mucho de menos cuando volvíamos a Girona. Durante esos años, hicimos un par de viajes a Australia y Nueva Zelanda (Michael es de allí), y durante uno de ellos, un amigo estaba fermentando cerveza en su casa, la escuchábamos por las noches (se ríen). En 2013, ese chico empezó una microcervecera, y estuve ayudándole y aprendiendo sobre el proceso. Michael ya tenía más cultura cervecera viniendo del mundo anglosajón. Cuando decidimos dejar Londres, pasamos unos meses en Catalunya y empezamos hacer cerveza en casa… y así arrancamos. En 2014, Michael tenía un amigo que se iba a casar en Toulouse, y llevamos la cerveza a la boda, y triunfó, nos dio mucha confianza. Comercialmente comenzamos en 2016, sin fábrica propia, y en 2018 encontramos ya nuestro local, para controlar mejor los procesos y tener contacto más estrecho con el cliente, donde se sientan como en casa.
M: Hicimos la instalación nosotros mismos, yo me encargué de casi todo (risas). Nos costó un año completo, quizá demasiado, con todo el papeleo y demás, pero ya por fin está terminado.
P: Y ahora vosotros, ¿quiénes sois a nivel personal?
M: Físicamente, soy un hombre blanco de 37 años, de Nueva Zelanda, de ascendencia galesa y británica. No sé si es la respuesta que querías (se ríe). Nos encanta disfrutar de la comida, bebida, de las ciudades a las que podemos viajar, como Madrid, Copenague, Londres, donde buscamos café, vino y cerveza artesana (si no, no nos dedicaríamos a esto). También me gustan mucho los coches, la Fórmula 1, Alonso, Sainz, McLaren, que de hecho es de origen neozelandés. Como dato curioso, su logo originalmente era un kiwi (se ríe).
Antes de la cerveza… soy disléxico, dejé los estudios a los 15-16 años, e hice muchos trabajos prácticos: coches, peluquería, y sobretodo en la moda (en la Semanas de la Moda de Londres, Nuevo York, Milan…). Y también siempre me ha gustado construir cosas, trabajar con las manos, así que ahora el círculo se ha cerrado. El “Do It Yourself” está muy arraigado en la cultura neozelandesa. Allí si necesitas cambiar el suelo o construir un balcón, llamas a tus amigos y lo terminas entre barbacoa y cervezas.
J: ¡Eso nos vino genial para la fábrica! (risas). Yo soy de un pueblo pequeño, de l’Empordà en Girona. Cuando era adolescente, las cámaras de fotos empezaron a ser más accesibles, como en 2006, y me aficione a la fotografía. Hice un ciclo superior de imagen, y me fui a Londres, justo en la época de la crisis. Trabajé en el mundo de la moda, donde conocí a Michael, y me di cuenta de que ese mundo no era lo mío. Yo sentía mucho amor por los productos bien hechos, artesanos, la agricultura regenerativa, echaba de menos el campo. Quería intentar aportar mi granito de arena a la zona de donde soy. También la moda es un mundo muy solitario, individual y frío, todo lo contrario a la comunidad que se respira entre los pequeños comerciantes, algo que aprendí en la microcervecera. Se siente esa aportación personal a la comunidad.
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
J: Para mí, es transmitir un buen rato, un momento de disfrute.
M: De eso se trata la cerveza: tiempo de calidad, conexiones, producto de calidad. Hacer sentir a alguien algo que no ha experimentado antes, incluso quizá conseguir que se pasen al craft.
J: Crear un recuerdo positivo gracias a la cerveza, en definitiva. Nuestro taproom es un punto de encuentro de gente muy diferente, desde un pavés de un pueblo cercano, hasta gente que viene incluso de Australia, pero que encuentra su lugar especial en el mismo sitio.
M: La cerveza es una buena “niveladora”. No necesitas mucho dinero para disfrutarla. No es como el vino, o el whisky, entre todos los tipos de cervezas terminas abarcando a todo el mundo. Echamos mucho de menos el taproom.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
M: Compartir información con personas que nos gustan.
J: Aprender. Te abre mucho la perspectiva. Ver diferentes maneras de hacer los mismos procesos. Te hace crecer como cervecero, como persona y como profesional.
M: Siempre es inspirador ver a otras cerveceras, siempre tienen mucha personalidad. Es algo de admirar, nunca ves a dos cerveceras hacer las cosas de la misma manera.
J: Aparte de visitar las ciudades y conocer los productos locales de allí (risas).
P: Valoración de la escena craft local en Catalunya y en España.
J: En Catalunya creo que es un muy buen momento. En los últimos años se ha hablado mucho de la cerveza artesana en la prensa y la televisión y cada vez hay más sitios donde la ofrecen.
M: Creo que en este momento se está creciendo en Catalunya. No solo hay pequeños productores, ya no estamos en la etapa en la que las cerveceras son versiones grandes de cerveceros caseros, algo que sabemos que no es tan estable. El nivel ha subido en Catalunya y en España en general en los últimos años, y estamos empezando a abarcar más mercado, y cogiendo una pequeña parte del mercado industrial que lleva tanto tiempo dominando en España.
J: Quería hablar sobre la pandemia, pero en realidad aún no sabemos todos los efectos que ha tenido, sobre todo a largo plazo. Por otro lado, se ha abierto el portal online, donde vimos un boom. Ahora ha caído pero parece que la compra de cerveza online ha venido para quedarse.
M: También es interesante cómo ha afectado a otros productos artesanos, como el café, o el queso. Así las industrias pueden crecer juntas, creo que nos hace más fuertes.
J. Nosotros estamos empezando a trabajar con otros productores. En nuestro taproom servimos ternera, alimentada de nuestro bagazo. Nos damos soporte los unos a los otros. Es un buen momento para el craft en general, no solo para la cerveza, tenemos que apoyarnos los unos a los otros.
P: Elegid tres cervezas: una de Doskiwis, una nacional y una internacional.
M: Creo que nuestra favorita internacional sería The Kernel Brewery, en Londres. Las Pale Ales y las IPAs. Más o menos sobre el 2007 o 2008. Recuerdo que fueron de las primeras que probé con Nelson, Citra o Mosaic.
J: Sí, nos quedamos con una IPA de Kernel.
M: Una de España, y que no sea de Doskiwis… hemos probado una single-hop de Strata de Basqueland, Cream of Strata, justo anoche, que estaba bastante buena.
J: Una buena muestra de lo que es ese lúpulo.
M: Las single-hop son geniales para ir aprendiendo los perfiles de los lúpulos, y de dónde viene cada nota de sabor.
J: También nos encantó vuestra Gravity (se ríe). De Doskiwis creo que me quedaría con Set.
M: Sí, yo recomendaría Set.
J: Tiene muy buen feedback, y es bastante diferente. Siento como que di en el clavo con la receta (se ríen). Tenía muy claro que queríamos una doble IPA con lúpulos modernos. Y además se venden muy bien.
M: También recomendaría una de nuestras Pale Ales, porque es lo que me gusta beber a mí. Cervezas de las que te puedes beber varias y no te cansas. Me gusta mucho Pour Me Out, que es una cerveza que hicimos hace tiempo, con lúpulos australianos y neozelandeses. Una Pale Ale con cuerpo, con un punto dulce, y algo turbia.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
M: Pavement. ¿Podemos dar un par más? Te puedo dar todo el top que me sale en Spotify (Se ríe).
J: Pavement porque cuando nos conocimos hace 10 años, él los escuchaba a todas horas y yo no los conocía. Nos unió de alguna manera. Tocaron en el Primavera Sound y ambos estuvimos allí. De alguna manera la música nos unió. Nos encanta a los dos y siempre suena en nuestro taproom.
M: Pavement, The Brian Jonestown Massacre,… ¿Puedo decir 5 bandas más? Pavement, Chastity Belt, Courtney Barnett, Kurt Vile, Galaxie 500.
J: Un libro creo que sería The Art of Fermentation, es muy bueno, de Sandor Elix Katz.
M: Railroad Forever, A Cookbook, de Lizzie Parle & Matthew Doran.
J: Son amigos. Tienen un café en Londres, los conocemos de cuando vivíamos allí, lo cerraron e hicieron un libro con las recetas. En cuanto a series, creo que deberíamos decir Seinfeld, muy 90’s. Y de ahora así de Netflix, Pretend It’s a City, de Fran Lebowitz y Martin Scorsese, que va sobre Nueva York en los 70.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
M: En Doskiwis seguro (se ríen).
J: Una situación… Una tarde soleada, algo de brisa, con amigos y seres queridos. Sé que suena cursi, pero es mi favorita.
M: Para mí, una playa soleada en Australia, Jervis Bay. A pesar de ser neozelandés… tendría que haber dicho Wellington Harbour, Lyall Bay, pero en un buen día, que hace mucho viento (se ríe).
P: Pues eso es todo, muchas gracias por compartir un poco de vosotros para que os conozcamos mejor.
J y M: ¡A vosotros!
]]>¿Cómo describirías Brewheart? Cuéntanos un poco sobre vuestra historia / How would you describe Brewheart project? Tell us about the history of it, where it came from?
[AE] Brewheart nace de mi pasión por el estilo de cervezas americanas modernas. Mientras trabajaba para una compañía tecnológica americana en en el noroeste del Pacífico, viajaba con frecuencia a Seattle, donde probé mi primera “hoppy” IPA, al principio de los 2000. Por aquel entonces, las cervezas no estaban cargadas con tonos de lúpulos afrutados; la más popular era la amarga Westcoast, con toques de pino. Fue una gran experiencia, que me introdujo en un mundo de estilos de cervezas muy diferente. Cuando volvía a casa, solo encontraba el mismo estilo de cerveza, sabores y gustos… Helles, Pils, Weissbier… Cada vez que volvía a Estados Unidos, la lista de marcas, variaciones y el número de grifos se hizo más grande. En ese momento, no había oportunidad de encontrar esa explosión de sabores en Alemania, por lo que empecé a elaborar cerveza. Primero, utilizando kits de elaboración casera, después jugando con combos de extracto individuales y finalmente iniciándome en mezclas de grano. Después de dejar mi trabajo en oficina hace unos años, decidí que era el momento de un cambio, y fundé Brewheart para crear estilos emocionantes y añadir emociones a un producto tradicional como la cerveza. Es por eso que elegimos #DrinkEmotionally como nuestro hashtag principal.
[AE] Brewheart was founded out of my passion for American modern beer styles. While working for a US IT-company in the Pacific Northwest, I started to regularly travel into the Seattle area and had my first ‘hoppy’ IPA in the early 2000s. Back then, the beers weren’t loaded with tons of fruity hops, most popular was the piney and bitter Westcoast style. This was a great and new experience and it introduced me to a totally different beer style. Back at home, we were just faced with the ever same styles, flavors and tastes… Helles, Pils, Weissbier … . Every time I went back to the US, their list of brands, variations, and the number of tap handles became longer. At that time, there was no chance to get hold of those flavor explosions in Germany, so I started homebrewing. First, using homebrewing kits, then playing with individual extract combos and finally starting all-grain mashes. After quitting my corporate office job a few years ago, I decided that it’s time for a change and a buddy and I founded Brewheart to create exciting styles and add emotions to a fairly traditional product. This is as well why we chose #drinkemotionally as our main hashtag.
¿Quién es Andreas… (aquí iría tu apellido, jejeje)? / Who is Andreas (insert last name, jejeje)?
[AE] Andreas Erfurt.. jajajaja / hahahahaha….. Soy cofundador y CEO (suena horrible, super corporativo) de Brewheart.
[AE] Andreas Erfurt.. jajajaja / hahahahaha….. co-founder and CEO (sounds terrible and very corporate.. ) of Brewheart.
¿Qué te gustaría transmitir a través de tus cervezas? / What would you like to transmit through your beers?
[AE] Desde el principio, hemos querido enseñar que la cerveza es mucho más que los estándares que nos ofrecen la mayoría de las veces. Queremos emocionar a la gente enseñándoles qué se puede hacer con lúpulos, qué sabores se pueden añadir con barriles, qué efectos se pueden lograr a través de diferentes estilos. Al mismo tiempo, nuestro objetivo es crear conciencia de que la cerveza artesanal es un producto cuya etiqueta representa ingredientes de calidad, creatividad y artesanía. A largo plazo, nuestro objetivo con Brewheart es convertir tantos bebedores habituales de cerveza en bebedores de cerveza artesanal como sea posible.
[AE] From the very first beginning we wanted to show that beer is more than just the standards that are offered most of the times today. We want to excite people by showing them what you can do with hops, which flavors you can add with barrels, which effects you can achieve through different styles. At the same time, our aim is to raise awareness for the fact that beer is a handcrafted product that comes with a price tag representing great ingredients, creativity and craftsmanship. In the long-term, our aim as Brewheart is to turn as many regular beer drinkers to craft drinkers as possible.
¿Qué valoráis a la hora de hacer colaboraciones? / What do you value when doing collabs?
[AE] Lo principal para nosotros es que la gente que hay detrás tenga valores similares a los nuestros. Por supuesto, la cerveza y la percepción de la marca también, pero si no compartimos valores similares, un enfoque similar, y si el otro equipo no es uno con el que te apetezca tomar un trillón de cervezas, no funcionará.
[AE] The main thing for us are the people behind it and the values they have. Of course, it’s the beer and the brand perception as well, but if you don’t share a similar set of values, a similar approach, and if the other team is not one you would like to hang out and have a gazillion of beers with, it won’t work out for us.
¿Qué diferencias encontráis entre España y Alemania en el mundo de la cerveza artesanal? / What do you feel would be the difference between Spain and Germany craft beer scene?
[AE] Puede que me equivoque, pero por cómo percibo la escena española y alemana de la cerveza artesanal, no parece haber mucha diferencia. El mercado español y alemán por supuesto que tienen muchas diferencias, sobre todo desde un punto de vista histórico; pero cuando hablamos de la escena, no lo tengo tan claro. Dentro de ambos mercados, hay mucha búsqueda de novedades, nuevas marcas, estilos diferentes y, en definitiva, la presión de estar en cabeza parece similar en ambos países. Los mismos estilos y marcas son las que tienen más éxito. Así que el reto para todos nosotros será trasladar el hype a lo que podría no ser “la escena” de hoy.
[AE] I might be wrong but from how I perceive the Spanish and the German craft beer scenes, there doesn’t seem to be that much of a difference. The Spanish and German market certainly have a lot of differences especially from a historical point of view but when it comes to the scene, I’m not that sure. Within both scenes, there is a lot of hunting for new stuff going on, new brands, new styles and the pressure to be ahead seems similar in both countries. The same styles and brands are the ones that receive the greatest hype. So the challenge will be for all of us to carry the hype into what might not be ‘the scene’ today.
Elige 3 cervezas, una de Brewheart, otra alemana y otra de la que tú quieras / Pick 3 beers, one from Brewheart, One German and one from anyone
[AE] Mi favorita tradicional absoluta es Karg Hefeweizen, justo a la vuelta de la esquina de donde vivo en Baravia, cerca de los Alpes; FrauGruber - Hand of Glory; Península - Galactic Sunrise :) Sí… no he elegido las nuestras, y no he respondido a la pregunta… jajajajaja… pero Galactic Sunrise me ha sorprendido realmente.
[AE] Absolute traditional favorite – Karg Hefeweizen, right around the corner from where I live in Baravia close to the Alps; FrauGruber - Hand of Glory; Peninsula – Galactic Sunrise:). Yeah.. dropped ours I know and didn’t answer the question.. hahahaha….but especially Galactic Sunrise was one that really impressed me.
Ahora un poquito de cultura: un libro, una banda y una peli / And now a bit of culture, one book, one band, and one movie
[AE] Wow. Pregunta difícil. Intentemos.
Película - No es país para viejos. La he visto una docena de veces.
Banda - Calexico, The Strokes, System of a Down - es imposible elegir solo una
Libro - El Señor de los Anillos. Todavía no he visto las pelis.
[AE] Wow. That’s a difficult one given all the ones I really like. Let’s try.
Movie – No Country for Old Men. Have seen it a dozen times now…
Band(s) - … Calexico, The Strokes, System of a Down – no way I can just pick one.
Book - Lord of the Rings. Up to now, I have not seen any of the films.
Cuéntanos tu sitio favorito para beber cerveza / Tell us about your favourite place to drink beer
[AE] Literalmente, cualquier sitio siempre y cuando haya gente que quieras y una buena selección de cervezas.
[AE] Literally anywhere as long as you have people you like around you and a selection of great beers.
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Hace unos meses tuvimos la oportunidad de acceder a lúpulos experimentales que nunca antes se habían utilizado en España. Fue así como decidimos crear Prototype, nuestra serie de cerveza que se caracteriza por el uso de técnicas e ingredientes totalmente experimentales.
La RAE define prototipo como “ejemplar más perfecto y modelo de una virtud, vicio o cualidad”. No sabemos si es la cerveza perfecta, pero desde luego Prototype es una de nuestras series favoritas porque nos permite arriesgarnos para crear cervezas diferentes.
Algunos seguís soñando con nuestra Prototype I, la primera de la línea Prototype, una Doble IPA con un sabor muy particular. Quién sabe, quizá dentro de un tiempo podemos daros alguna sorpresilla. Después vino Prototype II, una Session IPA amarga, seca y afrutada, perfecta para paladares que buscan sabores intensos.
El éxito que tuvieron estas cervezas, nos motivaron a seguir en esta línea de experimentación. En nuestra constante búsqueda de mejora de procesos e ingredientes, dimos con Incognito. Se trata de un extracto de lúpulo líquido, que brinda amargor y un sabor intenso. Además, reduce el impacto medioambiental porque su proceso de limpieza es mucho más fácil y se gasta menos agua. Fue con este lúpulo experimental con el que hicimos la Prototype III y Prototype IV (nos queda todavía algo de stock de la IV en nuestra tienda online).
Para la Prototype V, hemos apostado por unos lúpulos ingleses (Endeavour y Ernest), que aportan aromas especiados, grosella negra y albaricoque, los cuales nos han inspirado hacer una IPA West Coast. Se trata, por tanto, de una IPA de receta clásica, que recuerda a esas IPA que nos enamoraron en el pasado.
]]>Parece que más pronto que tarde podremos comenzar a visitar otras provincias, y así darnos un respiro este verano, siempre que la situación nos lo permita. La apuesta por el turismo nacional va a ser importante para ir reactivando el comercio local, así que estamos aprovechando para dibujar nuestra ruta de lugares que visitar este verano. Tras pasar por BierCab en Barcelona y Be Hoppy en Madrid, sin duda uno de ellos será Craft Vigo, local regentado por Zeus Álvarez, que ha compartido con nosotros la historia de su local.
Península: ¡Hola Zeus!, para ponernos en situación, ¿cómo nació lo que hoy en día es Craft Vigo?, ¿cuál es tu experiencia con la cerveza artesanal?
Zeus: Actualmente, Craft Vigo es un espacio en el que todo gira alrededor de la cerveza, el queso y el whisky. Cientos de marcas de cervezas, quesos y whiskys de todo el mundo. Desde pequeño siempre me llamaron la atención todas las cervezas que mi padre tenía en su almacén. A los 19 años, me independicé para irme a estudiar comercio a Vigo, y a la par que mi padre y su amigo Alberto, dos enormes personas de las cuales aprendí tanto de cerveza como de gestionar un negocio, montaron una cervecería. Ellos me brindaron la oportunidad de relacionarme con gente importante del sector, en aquella época trabajaba y estudiaba a la vez. El hambre de adquirir conocimiento hizo que poco a poco me metiera más en este mundo. El local se abrió en 2014 y personalmente tomé las riendas como propietario en el 2017.
P: ¿Cómo describirías tu local? ¿Cómo lo disfrutan vuestros clientes?
P: ¿Qué oferta de cerveza artesanal tiene el local?
Z: Actualmente Craft dispone de 8 grifos de cerveza y entre 300 y 350 referencias tanto en botellas como en lata, nacionales e internacionales. También dispone de una gran variedad de los mejores whiskies.
P: Toca mojarse un poco, ¿qué cervezas te llevarías a una isla desierta?
Z: Si tuviera que elegir tres cervezas para llevarme a una isla desierta… serían palets (risas). Me llevaría un palet de Bitter, uno de West Coast IPA, medio de una Cream Stout y otro medio de Lambics.
P: ¿Cómo ves el futuro de la cerveza artesanal?
Z: A pesar de las circunstancias actuales, el futuro de la cerveza artesanal sigue siendo muy prometedor. A nivel nacional e internacional se sigue innovando, es un sector en el que creo que aún queda mucho por ver. Sigue creciendo día a día y eso es algo que llama al optimismo. ¡Tenemos que seguir intentando poner la cerveza Craft donde se merece!
P: Por último, recomiéndanos un lugar o situación perfecta para disfrutar una cerveza.
Z: ¿Un buen lugar para tomar un cerveza? Comentaría tres: por un lado, todos tenemos nuestro local de confianza. En segundo lugar, las barbacoas con amigxs y buena cerveza. Y por último, en casa, compartiendo una lambic con mis padres.
P: Nada como rodear un buen producto de buenas personas, ¿no?
Z: Eso es, ¡espero veros pronto por Vigo! Un abrazo.
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Esta levadura está domesticada, aunque no purificada (en las cepas comerciales ya se ha realizado este proceso de limpieza). Ha sido adaptada a los procesos de dichas granjas, en los cuales solo se fabricaba cerveza alrededor de 3 veces al año, por lo que se recogía parte de ella en aros gjærkrans para dejarla secar y ser reutilizada como si de una masa madre se tratase: incluso llegaba a pasar de generación en generación.
No fue muy utilizada hasta que a través de una serie de artículos del blogger noruego Lars Garshol, publicados entre 2013 y 2015, cuando se comenzó a recuperar el uso de dicha cepa.
¿Por qué es interesante la levadura KVEIK?
Uno de los puntos que siempre se han recalcado a la hora de elaborar cervezas es el control de la temperatura a la que fermenta la levadura, y la kveik brinda un alto rango en la cual puede hacerlo sin crear sabores no deseados, permitiendo además de un tiempo de fermentación más corto.
Dichas características son ideales en nuestro entorno. Esta cepa ha sido recibida con los brazos abiertos en nuestra fábrica, porque además juega muy bien con cervezas con perfiles frutales como las IPAs, brindando tonos ligeramente cítricos que maridan excelentemente con lúpulos americanos, neozelandeses, etc.
Hasta ahora hemos realizado unas de 6-7 cervezas que contienen esta maravillosa levadura, tales como la original Kveik, Mix of Things (con Anspach & Hobday), , Quake (con Edge Brewing) o Prototype I.
Cada nueva elaboración con esta levadura pone de manifiesto la experiencia y aprendizaje adquiridos con el paso del tiempo, que puede verse reflejado en algunos de nuestros últimos lanzamientos: Quake (con Edge Brewing), Spell, Greetings from Madrid o la recién elaborada Prototype IV.
]]>Esta iniciativa muestra un completo directorio de empresas que se encuentran haciendo entrega a domicilio durante la cuarentena, de momento en Barcelona, con vistas a añadir próximamente nuevas ciudades a su lista.
Entre estas empresas, podemos encontrar proveedores que incluyen bebidas artesanales, productos fermentados, productos horneados, delicatessen, envíos de comidas, dulces e incluso cuidado de mascotas. Todo lo que podamos conservar en nuestra larder (palabra inglesa para alacena o despensa).
El directorio ha sido creado y diseñado por un grupo de amigos que trabajan en la industria de la hospitalidad y la tecnología. El matrimonio de estas habilidades les ha permitido lanzar una plataforma online informativa, muy fácil de usar y que conecta con la comunidad local de productores y proveedores.
Hemos charlado con ellos, agradeciéndoles su apoyo al sector, y nos han contado su historia: "Ante la incertidumbre, discutimos lo que esto significaría esto para la industria y aquellos cuyos medios de vida dependen de ella. También nos preguntamos cómo podríamos seguir adquiriendo nuestros productos favoritos. Comenzamos a contactar con pequeños comerciantes y construimos tiendas online para algunos de nuestros negocios favoritos, para ayudarles a volver a ponerse en pie y comenzar a vender de nuevo. Nos dimos cuenta de que no todas las empresas podían permitirse el lujo. Muchas videollamadas más tarde, nació Larder Local."
"Durante el confinamiento, la industria ha tenido que trabajar dentro de la ley, reaccionar y evolucionar rápidamente. Sin embargo, para las empresas más pequeñas y medianas ha sido mucho más difícil. Queríamos proporcionar una solución para todos ellos, pero lo más importante era recrear su comunidad en línea y construir sobre eso una voz colectiva y fuerza para avanzar", añaden sobre la importancia de representar el conjunto de empresas en un espacio online.
Actualmente promueven su guía de socios a través del sitio web y las redes sociales, con actualizaciones diarias, códigos de descuento y sorteos, pero tienen planes de llevarlo más lejos a nivel local e internacional. Están planeando evolucionar la marca trabajando de manera más colaborativa con sus socios y ampliando su actividad.
"Quién sabe cómo será el futuro, pero planeamos adaptarnos y evolucionar como un negocio, mientras continuamos defendiendo a los productores independientes de alimentos y bebidas. Estaremos a lo largo del camino con ellos”.
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Entrevistamos a Eduardo Lara, codirector del Granada Beer Festival, en el cual hemos tenido la oportunidad de colaborar participando en la elaboración de sus dos cervezas conmemorativas, una IPA y una Kettle Sour con granada que ya están disponibles en nuestra tienda online.
Estas cervezas se han elaborado gracias a la colaboración de La Quince, SimplyHops, The Swaen, Cervezania, Fermentis, Molina for Brewers y con el diseño de Hop Wear.
Península: ¡Hola Edu! En primer lugar, gracias por contar con nosotros para colaborar en el evento. ¿Cómo surgió el Granada Beer Festival?
Eduardo: Granada Beer Festival surge tras un evento de cerveceros caseros hace casi 7 años, organizado por HacerCerveza, una tienda de equipos e ingredientes para homebrewers para la que trabajaba desde 2013. Esta tienda era un punto de encuentro para los que nos flipaba la cerveza en Granada, fueron unos años maravillosos de formación y buenas experiencias donde realmente nos dimos cuenta que había una comunidad cervecera en Granada, interesada por la cerveza artesanal y su cultura.
A este “Encuentro de cerveceros caseros” que realizamos en un Hotel Rural, asistieron como unas 200 personas de todas las edades, junto con algunas cerveceras locales que invitamos para que mostraran sus birras y de paso, darlos a conocer un poco más entre la comunidad cervecera local. Fue una jornada fantástica entre amigos y cerveza y la primera señal, de que teníamos que lanzarnos a organizar un evento cervecero para más público.
En Octubre de 2015 decidimos liarnos la manta a la cabeza, y organizar un evento en Granada con la cerveza artesanal como protagonista. Así que en abril de 2016 ya teníamos una fecha (23 de abril) y un lugar (Palacio de Congresos de Granada) para nuestro evento. Para este primer evento contamos solamente con cerveceras locales de Granada.
El evento fue muy bien, y se desbordó. Completamos aforo, incluso hubo mucha gente que se quedó sin poder entrar. 2000 personas disfrutaron de un ambiente increíble, con música en directo y cervezas artesanales locales que mucho de nuestro público probaba por primera vez.
Este primer festival nos hizo darnos cuenta de que estábamos “verdes” en cuanto a la organización de eventos. Nos llevó inmediatamente a pensar en profesionalizarnos e incorporar a gente que aportara un plus a la organización. Fue entonces cuando incorporamos a Rafa Matienzo como Productor, y empezamos a formar en la medida de lo posible, al equipo que nos acompaña en todas los eventos que organizamos. Esto para nosotros es muy importante.
Desde entonces, no hemos dejado de aprender de todos y cada uno de los eventos que hemos organizado. No solamente Granada Beer Festival, sino también Birrote Fest (2019) y la Fiesta de la Cerveza artesanal de Cenes de la Vega (2017).
P: ¿Cómo describirías tu festival? ¿Cómo lo disfrutan los asistentes?
E: GBF es una auténtica fiesta y toda una experiencia cervecera. Más de 150 cervezas artesanas para elegir, música en directo y food trucks que se lo curran muchísimo para tener una oferta gastronómica potente y variada. Además hay muy buen rollo y gente de todas las edades.
P: ¿Cómo lo definirías? ¿Qué busca transmitir a la gente?
E: Si te fijas, nuestro producto está descrito en nuestro nombre:
- Granada: Ciudad andaluza con números atractivos turísticos, gastronómicos y culturales. Ambientazo, diversión y rincones preciosos (un must para cualquier viajero).
- Beer: Cerveza artesanal, la auténtica protagonista del GBF. Variedad, calidad, actividades formativas y gastronómicas sobre cerveza artesanal. Punto de encuentro para la comunidad cervecera de Andalucía o cualquier parte.
- Festival: Fiesta, jolgorio, bandas de rock, charla con amigos, brindis por doquier…
P: ¿Cuál es tu experiencia con la cerveza artesanal?
E: Desde muy joven ya me gustaba la cerveza, pero fue en mi época universitaria durante unas prácticas de la Facultad, donde vi y aprendí por primera vez a elaborar cerveza casera. Desde entonces no he parado de aprender, formarme y descubrir acerca de la cerveza. Soy Dietista-Nutricionista y Tecnólogo de los Alimentos. De hecho, trabajaba como nutricionista cuando llegó una oportunidad profesional que cambió mi vida: Trabajar para la empresa HacerCerveza, asesorando sobre el homebrewing y metiéndome de lleno en el mundo de la cerveza artesanal. Fui descubriendo estilos, maltas, lúpulos y nuevas cerveceras. También me formé con el curso de Sumillería, Cata y Evaluación de Cerveza de la Universidad de Alicante, un tema que me apasiona.
P: ¿Qué oferta de cerveza artesanal tiene el festival?
E: Bajo mi punto de vista, en GBF hemos ido mejorando año tras año la oferta cervecera del festival. Apostamos claramente por la cerveza artesanal nacional y mayormente independiente. A veces, no es fácil convencer a un cervecero del Norte para que venga a servir sus cervezas a un festival en Andalucía. No obstante, creo que con mucho esfuerzo estamos consiguiendo año tras año un line-up de cerveceras nacionales muy potente, muchas de ellas como Península, referentes dentro del sector.
Además, desde la edición 2019, damos la posibilidad a cualquier cervecera craft que lo solicite, de tener presencia en el festival a través de la barra de grifos rotativos. En la edición 5º aniversario de 2020 tendremos, si podemos celebrarla, una selección muy potente en esta modalidad de participación del festival.
Nos vimos forzados a posponer el evento a los días 10 y 11 de octubre de 2020. A día de hoy el futuro sobre la realización del evento en este 2020 es muy incierto. Seguiremos muy atentos las recomendaciones de las Autoridades Sanitarias para valorar la viabilidad de la realización del evento. ¡Sea cuando sea, tendremos 5º aniversario!
P: ¿Cómo ves el futuro dentro de este ámbito? ¿Y de la cerveza artesanal?
E: Actualmente, los organizadores de festivales o cualquier evento masivo, nos encontramos en una situación muy complicada. Parece que seremos los últimos en poder desarrollar nuestra actividad y crear eventos. No obstante, creo que una vez superemos la actual crisis sanitaria (y económica), la necesidad va a seguir existiendo. La gente va a querer seguir asistiendo a festivales de cerveza, y en este sentido, hay que estar preparado para cuando todo esto pase.
El futuro de la cerveza artesanal lo veía realmente bien antes de la actual crisis. Creo que esta situación que vivimos va a suponer un “reset” para muchas cerveceras craft. También soy optimista y creo que el sector lo va a superar sí o sí, por la gran capacidad de resistencia que lo caracteriza.
Por otro lado, creo que el consumo neto de cerveza artesana, por parte del consumidor, no se está viendo demasiado afectado, por lo que creo que es una buena noticia. Incluso, como en todas las crisis, también surgen oportunidades. El tiempo dirá.
P: Recomendadnos un lugar perfecto para disfrutar una buena comida y/o cerveza.
E: Pues os recomendamos un buen paseo por Granada, barrio del Albaicín y zona centro. Después, id hacia una de las zonas mas bohemias de Granada, el barrio del Realejo y encontraréis el Colagallo (C/ Molinos 28). Templo de la cerveza artesanal en Granada, donde además te acompañan la cerveza con unas tapas riquísimas para maridar.
P: Ese plan no tiene fisuras, seguro que lo llevamos a cabo cuando vayamos a visitaros.
E: ¡Nos vemos en el festival, sea cuando sea!
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Entrevistamos a Manuel Baltasar, de BierCaB, uno lugares de referencia del movimiento craft en Europa.
Península: ¡Hola Manolo! Antes de continuar, vamos a hacer una pequeña presentación. Cuéntanos quién es Manuel Baltasar, y en qué consiste el proyecto BierCaB.
Manuel: Hola Península, pues soy Manuel Baltasar y soy uno de los propietarios de Biercab. Mi proyecto era hacer llegar mi pasión por la buena cerveza fuera de donde fuese, y todo empezó en una feria en la que nos juntamos unos cuantos, y hablando del tema, decidimos dar un salto a lo grande, como ya había en otros países, y pensamos que Barcelona era la ciudad adecuada.
Éramos una cervecera, un distribuidor, una persona muy famosa en el mundo cervecero y alguien que siempre había trabajado en un bar, y allí salió todo, la unión hace la fuerza.
P: ¿Cómo describirías vuestro local? ¿Cómo lo disfrutan vuestros clientes?
M: Yo lo defino como un sitio en el que vienes a probar, disfrutar, y sobre todo, aprender, porque tenemos la suerte de tener cosas que cuesta encontrar, y sobre todo también a disfrutar de una buena cerveza e incluso de la comida.
P: ¿Cómo es vuestro producto? ¿Qué transmite?
M: Lo que intentamos transmitir sin duda es sinceridad, sin engañar, tenemos solo lo que nos gusta y dejamos siempre que el cliente que decida. Aquí la gente viene a disfrutar, no mira precios, quiere aprender y eso es lo mejor que te puede pasar.
Buscamos que nuestro producto sea lo más fresco posible, y lo conservamos lo mejor que podemos: es por eso que siempre está cómo se espera.
P: ¿Cuál es tu experiencia con la cerveza artesanal?
M: Mi experiencia con la cerveza es de bastantes años, y es algo que una vez que la pruebas no puedes parar. En mi bar y en mi tienda siempre pongo lo que a mí me gusta, no me guío de nadie ni de nada, es probar y probar.
P: ¿Cómo ves el futuro de la cerveza artesanal?
M: El mundo de la cerveza ha de ir a más, ahora ha habido un parón, pero esto ha de crecer, lo tengo muy claro.
P: Recomiéndanos un lugar perfecto para disfrutar una buena comida y/o cerveza.
M: De locales para recomendar siempre diría el BierCab, y lo digo con seguridad. Pero he de reconocer que todos los demás lo hacen muy bien.
P: Muchas gracias por tu tiempo Manolo, ojalá nos podamos ver allí pronto compartiendo unas pintas.
M: Claro que sí, ¡con mucho gusto!
]]>Entrevistamos a Ramón Prats, fundador y brewer de Soma Beer, mientras preparamos la barbacoa que celebramos durante las colaboraciones, y se cocina Ambigram, una DDH IPA, de 6%, con lúpulos Citra, Mosaic y El Dorado, ya disponible en nuestra tienda online).
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de Soma Beer? Cuéntanos un poco su historia, de dónde surgió.
Ramón: Hace 8 años, empecé a probar cerveza artesana, por curiosidad, comencé con las belgas, como mucha gente. De repente un día probé una cerveza lupulada, y bueno, cuando salí de ese bar me salió ese eructo del lúpulo y… (risas) me quedé pensando qué era ese sabor. A partir de ahí, me empecé a interesar por las IPAs y por la cerveza craft. Donde yo vivía, en Banyoles, había una tienda, que aún existe, y cada semana me llevaba un par de botellas. Un día vi un libro allí de cómo hacer cerveza, que por entonces me suponía una gran inversión, pero decidí llevármelo. Siempre me ha gustado hacerme mis cosas: cocinar, cultivar, hacerme equipos, tengo vocación de “ingeniero casero”.
Me devoré el libro, monté mi equipo y empecé a hacer birra en casa. Comencé a informarme en foros americanos sobre elaboración, donde de lo que más se hablaba eran las West Coast IPA, recuerdo. A partir del cuarto lote ya solo fabriqué IPAs, una detrás de otra, y a la gente que las probaba les gustaba.
Yo vivía en una masía en el campo, y por una casualidad, unos vecinos iban a montar una fiesta y me pidieron 100 litros de cerveza. Al final, cancelaron la fiesta, y como no sabía que hacer con la birra, la llevé a un bar de Girona, y resulta que les encantó. Me empezaron a pedir todas las semanas, y a mí ese extra de dinero me venía genial. Se empezó a generar un hype en el bar (aún no era Soma, la llamaban “Ramón de Serinyà”, como el pueblo donde vivía). Además, ese tipo de West Coast IPA moderna no había llegado allí aún, mucho aroma y sabor y poco amargor. Al menos yo tenía la sensación de hacer algo distinto a lo que había.
Gracias a eso, me planteé dedicarme a ello profesionalmente, aunque me costó mucho. Mis padres me dejaron algo de dinero para empezar, y tuve la suerte de que había una gente que empezó un proyecto muy chulo con ollas de 500 litros, que por desgracia no les fue bien, y me quedé el equipo. El primer año me costó, empecé con una cerradora de latas de Wallapop que modifiqué para adaptarla a las de cerveza, cuando empecé con las cervezas hazy. Ya salimos con diseños bastante llamativos, y de repente fue como un boom. Podía hacer muy poca pero cuando salía estaba vendidísima, y así hasta ahora. He ampliado un poco el equipo, pero tampoco mucho, 4 fermentadores, para una cerveza por semana. Tenemos solo 2 cervezas de línea Combo y Pyramid, dos IPAs, la mayoría de cervezas que hacemos son one-offs.
P: Y ahora tú, Ramón, ¿quién eres a nivel personal?
R: Me considero bastante obsesivo y perfeccionista con las cosas, creo que esto ha influido a nivel de cerveza y diseños. En lo único que no he querido escatimar ha sido en la calidad del producto, al menos para yo estar orgulloso del producto. No me importa tirar lotes si veo que no representan Soma.
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
R: Principalmente calidad, y algo que sea único. Que te tomes algo especial, que te llame la atención. Para mí la cerveza es como mi manera de expresarme, como el que pinta cuadros o hace música. Algo que está al día, buscando el siguiente paso. Me gusta mucho el arte, hacía grafiti de pequeño, me gusta el rap, un poco como esto, la cerveza es algo de la calle, algo joven.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
R: Hay dos motivos principales: porque hay una amistad con la otra cervecera, y porque hay una admiración por algún motivo (sus cervezas, su proyecto, su imagen, su manera de ver el producto).
P: Valoración de la escena craft local en Catalunya y en España.
R: Yo creo que está empezando a madurar el mercado. Todo empezó con este concepto de la tostada, la rubia y la negra. Había poco conocimiento de los estilos. No había cultura. Ahora sí la hay, está creciendo mucho, con mucha influencia de EEUU. Queda camino, pero cada vez más desde Europa se fijan en nosotros, nos ven como un mercado interesante. Ya hay proyectos serios, con conceptos avanzados. Antes había como un gap de 15 años con ellos, pero se está reduciendo mucho. Si algún día hiciéramos algo único propio ya sería la hostia, como han hecho los italianos como la grape ale.
P: Elige tres cervezas: una de Soma, una nacional y una internacional.
R: Soma - Gelato, una triple IPA que hicimos, con Mosaic y 30 gr/l de dry-hopping, un desastre a nivel económico, tuvimos un 50% de mermas. Para esa cerveza tuve que hacer un evento para poder venderla a precio lógico.
Nacional - Las Hazy Vibes de Península por supuesto (risas).
Internacional - Double Mosaic Dream de Other Half, para mí son un referente.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
R: Un artista - Me gusta mucho Yung Beef. Llevo 6 años escuchándolo muchísimo, es un artista increíble.
Un libro - El de Water, de John Palmer y Colin Kaminski, el del tratamiento de agua.
Una película/serie - Para mí es muy heavy Pulp Fiction aun que sea el tópico… y de serie, Fargo.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
R: Una barbacoa. Si puede ser en el campo mejor, aunque la de hoy ha estado genial (risas).
]]>Entrevistamos a Arán León, cofundador y maestro cervecero de La Pirata Brewing, el día que nació Heavyweight, nuestra última colaboración (una Double IPA, de 8%, con lúpulos Columbus, Mosaic y Simcoe, ya disponible en nuestra tienda online). Nombrados mejor cervecera española de 2019 en el Barcelona Beer Festival, le preguntamos por su visión del mundo cervecero, su experiencia y gustos personales.
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de La Pirata Brewing?
Arán: La Pirata es un proyecto en el que hacemos todo tipo de cervezas con todo tipo de gente, ¡incluído Península! (risas). Nos gusta destacar sobretodo nuestras Imperial Stouts y nuestras IPAs.
P: Cuéntanos su historia, el origen de todo.
A: Empecé como homebrewer en 2002, pasé a gypsy brewer en 2012, y de ahí a tener fábrica propia en el año 2015. Hemos fabricado una infinidad de cervezas distintas, de estilos distintos y hemos hecho muchísimas colaboraciones. Todo esto es lo que le da sentido a La Pirata.
P: Y ahora tú, Arán, ¿quién eres a nivel personal?
A: Soy un tipo normal, padre de un niño, sociólogo de estudios y cervecero de vocación.
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
A: Nos gusta decir que hacemos cervezas incendiarias. Queremos que la cerveza se convierta en una experiencia, y que transmita sensaciones y sentimientos.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
A: El aprendizaje. Nos encanta aprender de otros compañeros y ver cómo hacen las cosas en otros lugares.
P: Valoración de la escena craft local en Catalunya y en España.
A: En Catalunya llevamos algo de ventaja respecto al resto de la "península" (risas), pero creo que todas las fábricas de España se están poniendo las pilas para llegar a más y más sitios. Tenemos un crecimiento muy grande por delante, pero depende de nosotros acelerarlo o frenarlo. En cuanto a calidad, ¡solo hay que tirar 3-5 años atrás para darse cuenta del enorme salto cualitativo!
P: Elige tres cervezas: una de La Pirata, una nacional y una internacional.
A: Hard Decision de La Pirata. Con el resto no me mojo. Hay tantas y tantas cervezas de calidad que no me quedo solo con una.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
A: Un grupo - NOFX, una banda californiana de punk rock de los 90.
Un libro - Un mundo feliz, de Aldous Huxley.
Una serie - Stranger Things.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
A: El mejor lugar, sin duda, es cualquiera con amigos. Aunque no dejéis de pasar por La Pirata Malasaña ;)
P: Esperamos volver a vernos pronto, ¡brindemos por Flyweight y Heavyweight!
A: ¡Salud!
Entrevistamos a Fernando Montenegro, parte del crew fundador de Tripping Animals, el día que realizamos nuestra próxima colaboración (una Kettle Sour con Mango y Arándano Rojo llamada Naina Bien, cuyo lanzamiento será este Sábado 19 en nuestro Segundo Aniversario). Vamos a conocerle a fondo y profundizar algo en la historia de la cervecera de Doral, Florida.
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de Tripping Animals?
Fernando: La creación del proyecto Tripping Animals es fruto de la unión de varias familias por el amor a la cerveza. Está enfocado principalmente en atender la comunidad local, y progresivamente ir creciendo hacia la comunidad internacional.
P: Cuéntanos su historia, el origen de todo.
F: Somos una empresa familiar. Nacidos y criados en Venezuela. Nuestra pasión por la cerveza nace allí. Recuerdo que el primer contacto organizado con el craft fue un curso de home brew que hicimos mi hermano Ignacio y yo en Barquisimeto, con Stefan Hellrigel, esto creo que fue en 2009. Un par de años más tarde Daniel Chocron y Juanma Torres fundaron Coronarias en Caracas, marca que aún sigue en la escena local de Venezuela, y que está en el ADN de Tripping Animals.
Luego, debido a la situación del país, tuvimos que emigrar y Estados Unidos nos abrió las puertas para poder desarrollar nuestro proyecto. Tripping nace en el 2015 haciendo cerveza en casa. Luego pudimos abrir la fábrica en Noviembre 2018 en el Doral, FL.
P: Y ahora tú, Fernando, ¿quién eres a nivel personal?
F: Me considero una persona abierta, con la que puedes tomarte unas cervezas (risas).
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
F: Una buena experiencia mientras se consume un producto de alta calidad y diferente.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
F: La amistad entre las dos cerveceras. El hecho de conocer a quien está detrás de cada birra te permite disfrutar aún más de la cerveza.
P: Valoración de la escena craft local en Florida y en España.
F: Son escenarios muy similares. Creemos que tenemos aún mucho por recorrer. En los últimos años muchas cervecerías se han consolidado y algunas nuevas han surgido. Pero creemos que aun queda mucho potencial de desarrollo para que los consumidores conozcan lo que verdaderamente es el craft.
P: Elige tres cervezas: una de Tripping Animals, una nacional y una internacional.
F: De Tripping Animals, Bandido Pale Ale & Lick me Berliner Weisse.
España - Vuestra Galatic Sunrise y 942 Pale Ale de DouGall's.
Internacional - City Wide Pale Ale, de 4 Hands & Gnarley Waffles Stout, de Burley Oak.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
F: Un grupo - The Cat Empire, que los ponéis mucho en vuestro taproom (risas).
Un libro - Sapiens: De animales a dioses de Yuval Noah Harari
Una serie - Breaking Bad sin duda.
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
F: ¡Cualquier lugar y situación es bueno para una cerveza! Pero si tengo que recomendar uno en Madrid, yo te diría el Beer Garden, de Guille, en Chamberí!
P: Un placer compartir este rato contigo Fernando, ¡nos vemos en nuestro Segundo Aniversario!
]]>Aprovechamos la visita que nos hizo Andoni, fundador de Gross, para nuestra colaboración (Reverse Psychology, una DDH DIPA de 8%, ya disponible en la tienda) para hacerle unas preguntas y conocerle más a fondo. Además, este sábado 7 de septiembre se celebra El Boiling, un micro beer fest en la fábrica de Gross al que acudiremos como una de las 10 cerveceras invitadas.
Península: ¿Cómo describirías el proyecto de Gross? Cuéntanos su historia.
Andoni: Gross nació en 2013 como cervecera nómada. Empecé a hacer cerveza en un pequeño local que tenía. Por entonces, venía de beber birras belgas, y después cayó en mis manos una IPA y flipé.
A raíz de esa IPA comencé a informarme de cómo se elaboraba la cerveza. Vi que a nivel home brewer era posible hacerlo, así que compré un equipo y empecé a hacerlo en un local que tenía de la familia.
Después de eso todo fue una bola de nieve: conocer a gente, empezar a interesarme por montar una fábrica, dónde poder fabricar como nómada, etc. Gross nació como un proyecto sin grandes pretensiones, no sabía donde llegaría. Y más o menos seguimos así, creciendo poco a poco cada día y haciéndolo lo mejor posible, y que sea el tiempo el que ponga a cada uno en su sitio.
P: Y ahora tú, Andoni, ¿quién eres a nivel personal?
A: Pues… un tío muy tranquilo pero inquieto a la vez. Combino la vida tranquila con meterme en marrones, que parece ser que me gusta (risas).
P: ¿Qué queréis transmitir a través de vuestro producto?
A: Hacemos la cerveza para que la gente se la beba y la disfrute, un viernes por la tarde, tranquilamente, sin tener que preocuparse por los lúpulos que lleva, sus matices o a qué huele. La cerveza se hace para disfrutar, no la vemos como un producto gourmet.
P: ¿Qué es lo que más valoráis a la hora de hacer colaboraciones?
Principalmente que haga buenas barbacoas… (risas). En serio, tener buen feeling con la otra cervecera. No busco abrir mercado, ni aprender cosas concretas, simplemente juntarme con gente, conocerlos mejor y echar unas risas.
P: Valoración de la escena craft local en el País Vasco y en general en España.
A: Por suerte en Donosti, quizá por ser una ciudad volcada con la gastronomía, ha sido más sencillo introducir la cerveza artesana, y somos una una ciudad importante a nivel craft. En Euskadi, Vitoria-Gasteiz empezó muy fuerte desde el principio, mucho antes que Donosti, y se mantiene, y Bilbao siendo la capital económica empezó más flojito, y está cogiendo un poco de ritmo, pero le ha costado un poco más. Nosotros, quizá por el turismo, hemos tenido más fácil introducir la cerveza en la ciudad.
En España hay diferentes niveles, en unas partes crece bien, en otras les cuesta muchísimo arrancar, y en otras es misión imposible. Creo que España no se puede ver como un único mercado, no tienen nada que ver unas zonas con otras.
El mercado en general crece a diferentes ritmos, pero crece. El número de consumidores y de litros creo que seguirá creciendo, pero que sigan las mismas cerveceras de ahora lo dudo. El mercado pone a cada uno en su sitio, muchas no podrán seguir adelante: porque el modelo de negocio no es el adecuado, por no saber vender el producto, por no saber hacer un buen marketing o no haber sabido hacer un buen producto.
P: Elige tres cervezas: una de Gross, una nacional y una internacional.
A: De Gross, Sticky Hops: es una West Coast seca, amarga, de trago fácil. Es una de las pocas cervezas con las que podría estar toda una noche de farra bebiéndola sin cambiar de cerveza. Otras me gustan muchísimo, pero me acaban saturando por demasiado lúpulo o demasiado sabor, en cambio Sticky me puedo pegar un día entero con ella sin problema.
Nacional - No soy mucho de cervezas negras, pero me parece que las de Laugar son brutales: la Aupa Tovarisch.
Internacional - Una internacional que en su momento me flipó fue Heady Topper, de The Alchemist. Creo que es la primera craft que bebí en lata, hace un montón de años, en el primer garito que tenía grifos en Donosti. Fue abrir la lata, que trajo un colega de Estados Unidos, y de repente un olor a lúpulo en el bar, y bueno, fue la cerveza y la cervecera que iniciaron todo el movimiento de las New England, y la verdad que fue flipante.
P: Y ahora, más cultura. Un grupo de música, un libro y una serie.
A: De música, siempre Negu Gorriak, me flipa. Me flipaba de crío y ni siquiera entendía sus letras, y me siguen flipando ahora porque me doy cuenta que tenían un montón de influencias y eran unos adelantados a su época.
Un libro - no tengo paciencia para leer, pero te diría el de Howard Marks, un narcotraficante. Es una autobiografía, cuenta su vida.
Una serie - Me he enganchado a varias, pero la primera que me moló creo que fue Lost (Perdidos).
P: Describe el lugar perfecto para beber cerveza, y recomendarnos alguno.
Más que el lugar, te diría que los colegas. En Donosti, en cualquier sitio junto al mar. Y un bar, nosotros somos mucho del Bar Desy, un pequeño bar en Donosti, con 6 grifos y una muy buena nevera, con mucha ipa y mucha lámbica y tal. En Donosti cada vez hay menos tascas, cada vez todo es mas artificial, y es uno de los pocos sitios que mantienen ese espíritu.
P: Muchas gracias por venir, Andoni, ¡nos vemos en El Boiling!
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Definición express: El término lager se extiende a las cervezas elaboradas con levaduras de baja fermentación: trabajan a temperaturas entre 7º y 13º, y en la parte baja del fermentador. Proviene del alemán lagern, que significa “almacenar”, ya que empezaron a utilizar sótanos y bodegas frescos para madurar la cerveza.
Las pilsners, las pale lagers más populares, son sin duda las protagonistas: cervezas suaves y fáciles de beber, de un dorado brillante, alta carbonatación y que suelen oscilar entre 3 y 5%.
Pero la oferta es mucho más profunda y variada, y gracias al cambio generado por el crecimiento de la cerveza artesanal, han dejado de percibirse como cervezas poco complejas y de baja calidad.
Os invitamos a investigar estos sub-estilos que nos encantan y que os permitirán dominar el amplio abanico de tonos que ofrecen las lagers:
Contadnos cuáles son vuestras lagers favoritas y vuestra experiencia con ellas en los comentarios.
Recuerda que puedes suscribirte a nuestra newsletter al final de la página para estar siempre informado de nuestros lanzamientos, publicaciones y eventos (prometemos no ser muy pesados).
ENJOY THE RIDE.
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Para los que no estéis enterados, el estilo SMaSH, cuyas siglas en Inglés significan "Single Malt and Single Hop", está caracterizado por la utilización de un solo tipo de malta y un solo tipo de lúpulo en todo el proceso de elaboración. Estos estilos son ideales para apreciar las notas particulares y únicas de estos dos ingredientes.
Para la edición de primavera hemos escogido como ingredientes principales la malta Maris Otter y el lúpulo Citra. Esta combinación ha dado como resultado una cerveza de cuerpo medio con notas a cereal aportadas por la malta y un amargor cítrico con matices a naranja y pomelo, muy representativos de este lúpulo.
Spring SMaSH ya está disponible en barril y botellas de 33cl. Puedes encontrarla en nuestro Taproom y tienda online. También puedes buscarla en tiendas, bares y restaurantes que tengan carta de cervezas artesanales. Y si aun no la tienen, pídela!
#Bebelocal / #Drinklocal
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La semana pasada recibimos la genial noticia que los chicos de Hop Culture Magazine, con oficina en la ciudad de Nueva York, no solo recibieron un pequeño paquete con algunas latas que les enviamos, también les gustaron lo suficiente como para mencionarnos en su articulo semanal "The Best 5 Beers We Had this Week" o "Las mejores 5 Cervezas que tomamos esta semana". Dentro de esta lista destacan:
- Fruits of Our Labor - Burley Oak Brewing Co. / Berlin, Maryland, USA.
- Rise (w/ Weston Snowboards) - Outer Range Brewing Co. / Frisco, Colorado, USA.
- Winter Friend - Forest + Main Brewing Co. / Ambler, Pennsylvania, USA.
- Joose Wayne - Ingenious Brewing Co. / Humble, Texas, USA.
- Hazy Vibes: Citra & Mosaic - Cervecera Península / Madrid, Spain
Además de probarlas, se tomaron el tiempo de hacerles una sesión de fotos que ha quedado chulísima.
Si os gusta la cerveza artesanal y queréis estar informado de todo lo que sucede del otro lado del charco, no lo dudéis y hacedles follow en Instagram o revisad sus artículos directamente en su página web. No tienen pérdida!
Por aquí os dejamos su información si estáis interesados en ver las maravillas que publican.
Instagram: @hopculturemag
Página Web: www.hopculture.com
Link artículo: www.hopculture.com/best-beer-we-drank-this-week-04-08-19
Enjoy the Ride!
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Hola a todos!
El próximo viernes 08 de febrero, recibiremos una visita muy especial en nuestra fábrica en Alcobendas. Garage Beer Co., uno de los referentes más importantes en el mundo de la cerveza craft española, viene directamente desde Barcelona a elaborar una nueva cerveza con nosotros. Es nuestra primera colaboración con Garage, estará disponible a partir de marzo y estamos seguros que esta union tendrá como resultado algo psicodélico!
Por si esto fuera poco, aprovecharemos la visita para realizar nuestro primer Tap Takeover with the Brewers. En esta primera edición, además de conocer y charlar con los cerveceros de Cervecera Península y Garage Beer Co., podréis probar 4 de sus referencias que estarán pinchadas en nuestros grifos. Garage trae consigo Soup (DIPA), Triangles (Session IPA), Bag Handler (Pale Ale) y Runnin' for Mayor (Berliner Weisse) y estarán acompañadas por Galactic Sunrise, Experimental Brown y las dos cervezas pertenecientes a nueva serie: Hazy Vibes.
En el depatarmento de alimentación nos acompañará el Foodtruck de los chicos de Gramabar que se encargarán de la prepareción de Hamburguesas y bocadillos de Pulled Pork que están de locos!
Después del exitazo musical en el pasado Winter Fest 2018, vuelve Jonas Molina y su banda con dos sets de Rock n' Roll en directo desde nuestro Taproom.
Como siempre, podréis hacer uso de todas las actividades que tenemos disponibles en el taproom: Cornholes, Maquina de Arcade, Giant Jenga, Futbolín y la nueva adición al line-up: Beer-Pong!
Os esperamos a todos el próximo sábado a tomar buena birra, conocer y charlar con cerveceros, oír buena música y comer Hamburguesas y Pulled Pork con nosotros en el Taproom!
Mas info: https://www.facebook.com/events/348342279340547/
Enjoy the Ride!
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Desde Cervecera Península queremos informaros que ya está disponible nuestro nuevo lanzamiento: Hazy Vibes!
Hazy Vibes es nuestra nueva serie de cervezas DDH, pero, ¿que es una DDH?
Las siglas DDH significan Double Dry-Hop en Inglés y esta es una técnica que consiste en realizar dos adiciones de lúpulo en tiempos diferentes directamente dentro del fermentador durante el proceso de fermentación. Esta técnica tiene como finalidad la extracción de compuestos aromáticos complejos y otros compuestos que afectan directamente la sensación en boca y la claridad de la cerveza. Las cervezas DDH suelen ser muy turbias (De ahí viene el nombre de Hazy) y ofrecen una sensación en boca que recuerda a un zumo frutas con el golpe amargo característico del lúpulo utilizado.
La serie Hazy Vibes está compuesta por 2 cervezas que comparten ciertas características pero que al mismo tiempo son muy diferentes entre si. Ambas cervezas salen en presentación de lata de 44cl con etiquetas muy coloridas y enfocadas en el disfrute de nuestras cervezas en lugares con Good Vibes.
Hazy Vibes: Citra & Mosaic es una jugosa DDH Pale Ale dos adiciones de Citra y Mosaic, como el nombre lo indica. Combinamos levadura de la Costa Oeste de los Estados Unidos y dos adiciones de los lúpulos Citra y Mosaic y el resultado es una sedosa Pale Ale, muy turbia y con matices cítricos muy marcados. Para el arte de la etiqueta nos hemos inspirado en los colores de los atardeceres de las playas de la ciudad de Miami jugando con elementos y colores que nos transportan a la epoca ochentosa de Miami Vice.
Hazy Vibes: Columbus y Amarillo, una DDH IPA de 40 IBUS, es el segundo miembro de nuestra nueva Hazy Vibes Series. Esta IPA con Double Dry-Hop de Columbus y Amarillo es seca y refrescante a pesar de sus 7 grados. El aroma recuerda al de la naranja y el pomelo con un leve especiado aportado por el Columbus. Para la etiqueta hemos usado elementos montañosos y que nos traen a la mente esos Vibes naturales que solemos sentir cada vez que nos vamos de paseo al campo o la montaña.
Esta serie fue elaborada en nuestras instalaciones en Alcobendas y enlatada usando los servicios de nuestros enlatadores móviles favoritos, Los Bucaneros.
La serie Hazy Vibes ya se encuentra disponible en nuestra Tienda Web y Taproom. Tambien, puedes encontrarla tiendas especializadas y bares con selección de cerveza artesanal, y si no la tienen, pídela!
Esperamos que estas cervezas os gusten tanto como nos han gustado a nosotros!
Cheers y acordaros que lo mas importante de todo es...
Enjoy the Ride!
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El pasado 15 de diciembre celebramos la segunda edición de nuestro Winter Fest por motivo del lanzamiento de nuestras cervezas de invierno, Barrel Aged Winter Ale 2017 y Winter Ale 2018.
Un gran grupo de personas se acercó a celebrar con nosotros y a degustar todas nuestras cervezas. En esta edición nos acompañó Ma Petite Creperie que estuvo preparando sus fabulosas crepes, tanto dulces como saladas y en el departamento musical Jonas Molina Band nos puso a mover el esqueleto con su swing particular.
Aquí os dejamos el poster oficial del evento!
Sin duda alguna, nuestra Barrel Aged Winter Ale 2017 fue la protagonista de la noche. Esta cerveza fue elaborada en noviembre del año pasado e inmediatamente después de la fermentación inicial, la dejamos reposar y madurar en barricas de Whisky hasta que llegó al punto que buscábamos. Además de los tonos tostados y a frutos secos de la Winter Ale original, la B.A. Winter Ale 2017 presenta sutiles notas a Roble Americano que a su vez resaltan los matices a Whisky que fueron transferidos a la cerveza durante su estadía en la barrica. De este reducido lote solo salieron 310 botellas de 50cl, lacradas y numeradas a mano.
Para la presentación oficial de la cerveza, y después de dar unas palabras de agradecimiento, abrimos una botella Magnum de 3 litros y la compartimos con todos los asistentes al Winter Fest 2018.
Estamos realmente orgullosos de esta cerveza y muy felices de haberla compartido con todos vosotros. Si aún no la has probado, todavía nos quedan algunas botellas en el Taproom y en nuestra tienda online. Pilla la tuya pronto porque se acaban!
Además de agradecer a todos los asistentes al Winter Fest 2018, queremos tomarnos el tiempo de agradecer a todos vosotros por vuestro constante apoyo y la confianza depositada en nosotros.
Este año ha sido un "Wild Ride" y estamos listos para más!
Enjoy the Ride...
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En ella podrás encontrar todas nuestras cervezas y además te las entregaremos directo donde nos lo indiques, también servirá para manteneros informados sobre futuros eventos e inclusive comprar cervezas de edición limitada de nuestra sala de barricas que solo se podrán adquirir por este medio.
Para facilitar la compra hemos incorporado una tarifa plana de 5 euros para pedidos menores de 40 euros y envío gratuito para compras superiores a este monto.
Te cuento más!
Con motivo del lanzamiento de nuestra página, hemos creado el código promocional ENJOYTHERIDE (Válido hasta el viernes 16), que reduce el pedido mínimo para portes gratis de 40,00€ a solo 10,00€! Esto quiere decir que con solo pedir 1 unidad de cada una de nuestras cervezas De Siempre, ya calificas para usar el código!
Recuerda que este código tiene validez hasta las 23:59 del viernes 16 de noviembre de 2018.
Ya para terminar, queremos agradecerte a ti y al resto de nuestros amigos, la confianza depositada durante nuestro primer año.
Sin duda ha sido un año de muchos retos, pero esto hubiera sido considerablemente más complicado de no haber contado con todos vosotros durante esta Travesía (Habéis visto lo que he hecho ahi?😉) que apenas empieza.
Atentos a las próximas semanas cargadas de novedades y lanzamientos.
Nos leemos por aquí!
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